Melis Aydan
Hafif Başlangıç: Sütlü Brokoli Çorbası
Günlük hayatın koşuşturmacasında akşam yemeğinde ne hazırlayacağını düşünmek bazen yorucu bir hal alabiliyor. Özellikle mutfakta hem bütçeyi korumak hem de damak çatlatan lezzetler ortaya çıkarmak isteyenler için harika bir alternatif hazırladık. Menümüzün açılışını, çocukların bile severek tüketeceği, yumuşacık içimli sütlü brokoli çorbası ile yapıyoruz. İnce ince doğranmış brokolileri hafifçe haşladıktan sonra sütle buluşturup pürüzsüz kıvama gelene kadar blenderdan geçiriyoruz. Üzerine ekleyeceğiniz bir parça tereyağı ile çorbanız sofranın baş köşesine kurulmaya hazır.
Ana Yemekte Bodrum Esintisi: Tavuklu Çökertme Kebabı
Geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla sofraya taşımayı sevenler için tavuklu çökertme kebabı tam bir kurtarıcı oluyor. Patatesleri adeta birer kibrit çöpü inceliğinde doğrayıp çıtır çıtır kızartarak işe başlıyoruz. Üzerine bol sarımsaklı süzme yoğurdumuzu yaydıktan sonra, jülyen doğranmış ve özel baharatlarla sotelenmiş tavuk etlerini yerleştiriyoruz. En son dokunuşu ise tereyağında hafifçe kızdırılmış domates sosuyla yapıyoruz. Bu görkemli ana yemeğin yanına ise tereyağının o mis gibi kokusuyla demlenmiş, bol sebzeli bulgur pilavı eşlik ediyor. Bulgurun lifli yapısı ve sebzelerin tazeliği, menüyü hem doyurucu hem de sağlıklı bir boyuta taşıyor.
Sofranın Tazeleyen Dokunuşları ve Final
Ana yemeğin ağırlığını dengeleyecek hafif ve ferahlatıcı yan lezzetler de unutulmadı. Akdeniz rüzgarları estiren pesto soslu kiraz domates salatası, sofraya hem renk hem de yoğun bir aroma katıyor. Hemen yanına yerleştireceğimiz bol naneli ve zeytinyağlı kuru cacık ise süzme yoğurdun o yoğun kıvamıyla damakları ferahlatıyor. Bu zengin ziyafetin kapanışını ise ipek gibi pürüzsüz kıvamıyla saray sarması yapıyor. Kakaolu hafif muhallebinin hindistan cevizi yatağında rulo haline getirilmesiyle hazırlanan bu tatlı, ağır şerbetliler yerine hafif bir kapanış arayanların favorisi olacak. Hem ekonomik hem de son derece şık duran bu menüyle sevdiklerinize unutulmaz bir akşam yaşatabilirsiniz.
Kaynak: Hürriyet
