Melis Aydan
Evde Tatlı Yapmanın En Pratik Yolu Sosyal Medyayı Sallıyor
Geleneksel lezzetlerin modern mutfak pratikleriyle buluştuğu günümüzde, özellikle video içerik platformlarında tatlı tarifleri izlenme rekorları kırıyor. Saatlerce hamur açma zahmetine katlanmak istemeyen ama bayram lezzetinde çıtır bir baklava yemek isteyenlerin imdadına hazır baklavalık yufka yetişiyor. Sosyal medyada milyonlarca kez izlenen ve pratikliğiyle dikkat çeken bu tarif, ev hanımlarından çalışan kesime kadar herkesin mutfaktaki yeni gözdesi haline geldi.
Çıtır Çıtır Hazır Yufkadan Baklava Nasıl Yapılır?
Evde el açması lezzetinde baklava hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Marketlerde kolayca bulabileceğiniz bir paket baklavalık yufka, eritilmiş kaliteli tereyağı, bolca çekilmiş ceviz içi veya Antep fıstığı bu muhteşem lezzetin temelini oluşturuyor. Şerbeti için ise klasik şeker, su ve birkaç damla limon suyu yeterli oluyor. Yufkaları fırın tepsisinin boyutuna göre kestikten sonra, her katı özenle eritilmiş tereyağı ile yağlamak işin en önemli kısmını oluşturuyor. Orta kata bolca ceviz serpiştirdikten sonra üst katları da aynı şekilde yağlayarak dizip, fırına vermeden önce dilimlemek gerekiyor.
Asla Sönmeyen Baklavanın Altın Püf Noktaları
Hazır yufkayla yapılan baklavanın en büyük sorunu genellikle fırından çıktıktan sonra çıtırlığını kaybetmesi veya hamurlaşmasıdır. Şeflerin ve sosyal medyadaki yemek bloggerlarının paylaştığı altın değerindeki sır ise ısı dengesinde saklı. Fırından yeni çıkmış, dumanı üstünde tüten sıcak baklavanın üzerine, oda sıcaklığında tamamen soğumuş şerbeti dökmek gerekiyor. Bir diğer önemli detay ise tereyağının üzerindeki köpüklerin mutlaka temizlenmesidir. Bu köpükler temizlenmediği takdirde baklavanın üzerinde yanık siyah noktalar oluşur ve estetik görüntüyü bozar. Ağır ağır, altın sarısı olana dek pişirilen tatlı, uzun süre çıtırlığını koruyarak misafirlerinizden tam not alacaktır.
Kaynak: Hürriyet
