Kayseri’nin Develi ilçesinde yer alan tarihi ağaçlardaki geleneksel ekşi karadut (urmu dut) hasat dönemi başladı. Bölgenin köklü gastronomi kültürünü yansıtan bu özel meyveye dair önemli değerlendirmelerde bulunan araştırmacı-yazar Nezir Ötegen, urmu dutunun geçmişten geleceğe uzanan kıymetli bir miras olduğunu ifade etti.
Nezir Ötegen: Karadut Ağaçları Koruma Altına Alınmalı
İlçede yaklaşık 200 adet karadut ağacının bulunduğunu aktaran Ötegen, asırlık ağaçların genetik ve kültürel açıdan büyük bir değer taşıdığını belirtti. Bu tarihi varlıkların gelecek nesillere aktarılabilmesi için anıt ağaç statüsünde tescillenmesi ve resmi koruma altına alınması gerektiğinin altını çizdi.
“Ekşi Karadutun Hasat Süreci Oldukça Zor”
Morus nigra familyasına ait olan, halk arasında ekşi karadut veya kandut olarak da bilinen meyvenin kendine has buruk lezzetini anlatan Ötegen; bu türün yoğun miktarda C vitamini, demir ve güçlü antioksidan (antosiyanin) bileşenleri içerdiğini söyledi. Gelişim hızı oldukça yavaş olan ağaçların hasat sürecindeki zorluklara da değinen Ötegen, meyvenin tam olgunlaşmadan toplanmasının güç olduğunu ve toplama esnasında kıyafetlerin kalıcı şekilde lekelenebildiğini belirtti.
Kaynak: Kayseri Olay
