Yaz Aylarında Gıda Güvenliği Risk Altında
Hava sıcaklıklarının artış göstermesiyle birlikte besinlerin bozulma riski yükselirken, Acil Tıp Uzmanı Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, gıda zehirlenmelerine karşı vatandaşlara kritik uyarılarda bulundu. Özellikle hayvansal kaynaklı ürünlerin muhafaza koşullarına dikkat çeken Erdoğan, sıcaklık artışının bakteriyel üremeyi hızlandırdığını vurguladı.
Riskli Gıdalar ve Belirtiler
Deniz ürünleri, tavuk, yumurta ve süt ürünlerinin yaz aylarında en yüksek risk grubunda yer aldığını belirten Erdoğan; bulantı, kusma, ateş ve ishal gibi şikayetlerin vakit kaybetmeden ciddiye alınması gerektiğini ifade etti. Soğuk zincirin kırılmasının zehirlenme vakalarını tetiklediğini dile getiren Erdoğan, sokak lezzetleri ve açıkta satılan gıdalar konusunda tedbirli olunması çağrısında bulundu.
Gecikmiş Belirtilere Dikkat
Zehirlenme vakalarının her zaman hemen ortaya çıkmadığını, 48 ile 72 saat sonra görülen sistemik belirtilerin daha ciddi sonuçlar doğurabileceğini işaret eden Prof. Dr. Erdoğan, bu tür durumlarda hayati tehlikenin bulunduğunu hatırlattı. Besinlerin yeterli ısıda pişirilmesinin ve saklama koşullarının hayati önem taşıdığı kaydedildi.
Kaynak: Eskisehir
