Spago Istanbul 11. Yılını Özel Gastronomi Gecesiyle Kutluyor
The St. Regis Istanbul bünyesinde faaliyet gösteren Spago Istanbul, 11’inci kuruluş yıl dönümünü 1 Temmuz Çarşamba akşamı otelin terasında düzenlenecek özel bir gastronomi etkinliğiyle kutluyor. Dünyaca ünlü şef Wolfgang Puck ve oğlu Byron Lazaroff-Puck, gecede “İki Boğaz Arasında” adını verdikleri özel bir menü sunacak.
Etkinlikte servis edilecek menü, Wolfgang Puck’ın klasikleşen imza lezzetlerini Byron Lazaroff-Puck’ın İstanbul’dan ilham alarak hazırladığı yorumlarla bir araya getiriyor. Şarap eşleşmeli olarak sunulacak bu özel menünün kişi başı fiyatı 11 bin 500 lira olarak belirlendi. Gastronomi deneyimine gitarist Andrea Chiarini’nin canlı performansı, DJ setleri ve dans gösterileri eşlik edecek.
Frankie ve Gusina Menülerini Yeniledi
Galataport bünyesinde yer alan Frankie, mutfak yönetimini şef Hakan Çabuk’a emanet ederek yeni sezon menüsünü tanıttı. Hakan Çabuk’un hazırladığı seçkide akya pastırması, deniz mahsullü orzo ve Urla enginar çiçeği öne çıkan tabaklar arasında yer alıyor.
Uskumruköy markası Gusina ise yeni konsepti Gusina Pizza Bar’ı İstinyePark Communité bünyesinde faaliyete geçirdi. 40 yıllık ekşi mayayla üretilen pizzaların yer aldığı mekanda, Selin Osmanoğlu’nun hazırladığı şarap seçkisi ve Tavern ekibinin kokteylleri sunuluyor.
Gülay Barbaros Altan ve Ebru Erke’den Öneriler
Mutfakta sıfır atık konusuna değinen Gülay Barbaros Altan, tüketilmeyen ve yumuşayan karpuzların dondurularak sorbe veya frozen şeklinde değerlendirilebileceğini belirtti. Altan, karpuz dilimlerinin limon suyu ve şerbetle blenderdan geçirilerek serinletici içeceklere dönüştürülmesini önerdi.
Gastronomi yazarı Ebru Erke ise Kırklareli’nin coğrafi işaretli değerlerinden hardaliyeye dikkat çekti. Papazkarası, öküzgözü ve cabernet sauvignon üzümlerinin vişne yaprağı ve siyah hardal tohumu ile fermente edilmesiyle üretilen bu geleneksel içeceğin Türkiye’nin en az bilinen değerlerinden biri olduğunu vurguladı.
Kaynak: Hürriyet
