Gastronomi dünyasında hızla yayılan smash burger akımı, kendine has hazırlama tekniğiyle dikkat çekiyor. Klasik hamburger köftelerinden farklı olarak harcına baharat veya ekmek içi eklenmeyen bu yöntemde sadece kıyma, tuz ve karabiber kullanılıyor. Top şeklindeki et, kızgın döküm tavada preslenerek pişiriliyor. Böylece dış kısmı karamelize bir çıtırlığa ulaşırken, içindeki su ve yumuşaklık korunuyor. Haliç kıyısındaki Tersane İstanbul bünyesinde hizmet veren Ainen, bu trendi menüsüne taşıyan işletmeler arasında yer alıyor.
Ainen’in Burger Çeşitleri Ve Güncel Fiyat Tarifesi
Hafta sonları yerli ve yabancı turistlerin yoğun ilgi gösterdiği işletmede burger fiyatları 680 ile 880 lira arasında değişiyor. Menüde yer alan seçeneklerden “truffle smash”, çift katlı 70’er gramlık dana köfte, yumuşak ekmek, trüf, turna yemişi sosu, cheddar peyniri ve işletmenin kendi yapımı özel salatalık turşusuyla hazırlanarak 710 liradan satışa sunuluyor. Bir diğer dikkat çeken lezzet olan “French dip tavern” ise 160 gram dana eti, 72 saat boyunca kısık ateşte pişirilmiş ilik suyu ve susamlı pretzel ekmeğiyle 880 liralık fiyat etiketiyle menüde yer alıyor.
Tavuk Menüsü Ve Yan Lezzetler
Hamburger yerine tavuk tercih edenler için hazırlanan çıtır tavuk burger; acılı kimchi mayonezi, mor lahana coleslaw salatası ve özel turşu eşliğinde 590 liraya servis ediliyor. Menüdeki acılı algerienne soslu çıtır tavuk şeritleri ise porsiyon büyüklüğüne göre üçlü veya beşli seçeneklerle 480 ile 660 lira arasında fiyatlandırılıyor. Restoranda sade patates kızartması 210 liraya sunulurken, üzerine yoğun parmesan kreması ve kalın bir parmesan rendesi eklenen “cloudy parmesan fries” seçeneği 680 liradan alıcı buluyor.
Tatlı, İçecekler Ve Adres Bilgisi
İşletmenin tatlı menüsünde zeytinyağı ve deniz tuzuyla servis edilen tek bir seçenek olan çikolatalı mus bulunuyor ve fiyatı 480 lira olarak belirlenmiş durumda. Restoranda alkolsüz içecekler 100 ile 160 lira, bira çeşitleri ise 340 ile 425 lira arasında satılıyor. Sosyal alan alternatiflerinin kısıtlı olduğu bölgede hızlı bir atıştırmalık noktası olarak öne çıkan mekan, haftanın her günü hizmet veriyor. İşletme, Kasımpaşa’daki Taşkızak Tersanesi Caddesi, No: 27 adresinde faaliyetlerini sürdürüyor.
Kaynak: Hürriyet
