15 Dakikada Yağ Çekmeyen Mayasız Donut Yapımı

Tam Ölçülü Mayasız Donut İçin Gereken Malzemeler

Ev yapımı tatlılar arasında popülerliği hızla artan donut, mayalanma süreci nedeniyle zaman zaman zorlayıcı olabiliyor. Ancak mutfakta geçirilen süreyi kısaltan mayasız donut tarifi, pofuduk yapısı ve yağ çekmeyen özelliğiyle dikkat çekiyor. Çay saatlerinin ve çocukların beslenme çantalarının favorisi olan bu tarifi hazırlamak için 2 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı toz şeker, 1 çay bardağı süt ve 2 yemek kaşığı tereyağı gerekiyor. Hamurun ideal kabarıklığa ulaşması için ise 1 paket kabartma tozu, yarım çay kaşığı karbonat, 1 paket vanilin ve bir çimdik tuz kullanımı önem taşıyor.

Hazırlık sürecinde ilk olarak oda sıcaklığındaki tereyağı eritilerek kenara alınmalı. Karıştırma kabına alınan yumurta ve toz şeker, mikser yardımıyla şeker kristalleri tamamen eriyene kadar çırpılmalı. Bu aşamada karışıma süt ve eritilen tereyağı eklenerek işleme devam edilmeli. Un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve vanilin gibi kuru malzemelerin elenerek sıvı karışıma dahil edilmesi, hamurun topaklanmaması ve daha iyi kabarması açısından kritik bir nokta oluşturuyor. Hazırlanan yumuşak kıvamlı hamur, üzerine streç film çekilerek buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendiriliyor.

Dinlenme süresi dolan hamur, un serpilmiş tezgaha alınarak bir merdane yardımıyla 1 santimetre kalınlığında açılıyor. Su bardağı veya özel yuvarlak kalıplar kullanılarak kesilen hamurların orta kısımları, küçük bir şişe kapağı yardımıyla çıkartılıyor. Kızartma işlemi için ayçiçeği yağı geniş bir tavada uygun sıcaklığa getirilmelidir. Donutlar, kızgın yağda kontrollü bir şekilde arkalı önlü pişirilerek havlu kağıt serili tabağa alınmalıdır. Bu sayede fazla yağın süzülmesi sağlanarak daha hafif bir tat elde ediliyor.

Tatlıyı servis aşamasına getirmeden önce çikolatalı ganajın hazırlanması gerekiyor. 200 mililitre sıvı krema ve 100 gram sütlü çikolata küçük bir tencerede karıştırılarak eritilmeli. Hazırlanan sos oda sıcaklığına geldiğinde, pişen donutlar önce bu ganaja ardından damla çikolatalara batırılmalıdır. Çikolatanın donması için buzdolabında bir süre bekletilen donutlar, hazır satılan ürünleri aratmayan görselliğiyle servise hazır hale geliyor.

Kaynak: Hürriyet