Yüksek Ateş Karşısında El Emeği Mesai
Sivas Zanaatkarlar Çarşısı’nda baba mesleğini devam ettiren 55 yaşındaki kalay ustası Yunis Şevran, kış hazırlığı yapan ev hanımlarının getirdiği bakır kazanları kullanılabilir hale getirmek için yoğun bir mesai harcıyor. Özellikle yaz aylarında artan talepler doğrultusunda, kışlık yiyeceklerin hazırlanacağı bakır kaplar usta ellerde bakım, onarım ve kalaylama işlemlerinden geçiriliyor. Unutulmaya yüz tutmuş bu geleneksel zanaatı yaşatmaya çalışan Şevran, sabahın erken saatlerinden itibaren sıcak havaya rağmen yüksek dereceli ateşin başında çalışmalarını sürdürüyor.
Bakır Kazanlar Zorlu İşlemlerden Geçiyor
Mesleğe 15 yaşında adım atan Yunis Şevran, kalaylama sürecinin tamamen insan gücüne dayandığını vurguluyor. Gelen bakır kaplar öncelikle kumlanarak temizleniyor veya yüksek ısıda yağı yakılarak kirden arındırılıyor. Kuruma işleminin ardından hasarlı ve eğrilmiş kısımlar el aletleriyle düzeltiliyor. Son aşamada ise kaplar yüksek ısılı ocaklarda kalaylanarak yeniden kullanıma hazır hale getiriliyor. Şevran, alternatif mutfak ürünlerinin yaygınlaşmasıyla bakır kaplara olan zorunlu ihtiyacın azaldığını, ancak kış hazırlığı döneminde Sivas halkının bakır kazanları tercih etmeye devam ettiğini belirtiyor.
Kaynak: Haber Optimum
