Mustafa Yıldız
Kayseri Mutfağı Okyanus Ötesinde Görücüye Çıkıyor
Kayseri’nin bereketli topraklarından ve hamarat ellerinden çıkan o eşsiz lezzetler, şimdi binlerce kilometre öteye, Güney Amerika’nın kalbi Venezuela’ya taşınıyor. Şehrimizin gururu Erciyes Üniversitesi (ERÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Mustafa Ülker, büyük bir tanıtım atağı için kollarını sıvadı. Bu sadece bir yemek sunumu değil; Kayseri esnafının, yerel üreticinin ve şehrin marka değerinin dünya vitrinine çıkması demek.
Yağlamadan Mantıya: Venezuela’da Kayseri Rüzgarı
T.C. Dışişleri Bakanlığı Venezuela Karakas Büyükelçiliği ve Yunus Emre Enstitüsü’nün iş birliğiyle düzenlenen bu dev organizasyon, Kayseri’nin mutfak kültürünü uluslararası bir seviyeye taşıyor. Dr. Mustafa Ülker, Karakas’ta düzenlenecek atölyelerde Venezuela’daki gençlerle ve üniversite öğrencileriyle bir araya gelerek, Kayseri yağlamasının tüm inceliklerini öğretecek. Katılımcılar, Kayseri’nin o kat kat lezzetini bizzat elleriyle hazırlayarak Anadolu’nun mutfak disiplinini deneyimleyecek. Bu durum, şehrimizin gastronomi turizmi potansiyelini artırırken, yerel ürünlerimizin dış pazarlara açılması için de önemli bir zemin oluşturuyor.
Yerel Üretici İçin Yeni Bir Kapı mı?
Vatandaşın aklındaki en önemli soru: “Bu tanıtım benim cebimi nasıl etkiler?” Aslında cevap çok açık. Kayseri’nin pastırması, mantısı ve nevzinesi dünya televizyonlarında ne kadar çok görünürse, bu ürünlerin ihracat potansiyeli o kadar artar. Mustafa Ülker, Venezuela devlet televizyonuna konuk olarak Türk mutfağının sırlarını anlatırken, aslında Kayseri esnafının emeğini de dünyaya pazarlamış olacak. Dünyanın bir ucunda “Kayseri Pastırması” konuşulmaya başlandığında, bu şehrimize daha fazla turist, üreticimize daha fazla talep ve nihayetinde esnafımıza daha fazla kazanç olarak geri dönecektir.
Resmi Resepsiyonda Kayseri İmzası
Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenecek özel resepsiyonda, seçkin konuklara Kayseri mantısı, meşhur Kayseri pastırması ve tatlıların kraliçesi nevzine ikram edilecek. Dr. Mustafa Ülker’in sunumuyla gerçekleşecek bu etkinlik, diplomatik çevrelerde Kayseri’nin ağırlığını hissettirecek. Yerel istihdamın desteklenmesi ve şehrin ekonomik kalkınması için bu tür kültürel diploması adımları, uzun vadede Kayseri’nin her bir sokağına, her bir dükkanına olumlu yansıyacak birer yatırım niteliği taşıyor.
