Deniz Yalçın
Türkiye’deki yükseköğretim sisteminin en büyük yarası olan teoriye sıkışmış eğitim tabusu, Kayseri’de ezber bozan bir hamleyle yıkılıyor. Kayseri Üniversitesi Develi Seyranı Kampüsü Hüseyin Şahin Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencileri, sadece sınıf sıralarında kalmayıp sanayinin tam kalbine, dev üretim sahasına adım attı. Sektörün devlerinden Saray Çiftliği Süt İşleme Tesisi’ne düzenlenen teknik gezi, gençlerin mezuniyet sonrası istihdam savaşında bir adım öne geçmesini sağlayacak kritik bir hamleye dönüştü.
Teoriden Pratiğe: Gençler Sahada Güç Kazanıyor
Öğretim görevlileri Sinan Kılıçkaya, Tarık Ertürk ve Osman Güneri liderliğinde gerçekleştirilen bu operasyon, sıradan bir okul gezisinden çok daha fazlasını ifade ediyor. Gastronomi dünyasında sadece tabak sunumu değil, ham maddenin işlenme süreçlerine hakim olmak da hayati önem taşıyor. Öğrenciler, sütün fabrikaya kabul edildiği ilk andan paketlenip sofralara ulaştığı son aşamaya kadar tüm endüstriyel süreçleri çıplak gözle inceledi. Gıda Mühendisi Betül Dokur’un aktardığı teknik bilgiler, gençlerin gelecekteki profesyonel kariyerlerinde karşılaşacakları standartları şimdiden görmelerini sağladı.
Günlük 60 Ton Kapasiteli Dev Tesisin Sırları
Saray Çiftliği Süt İşleme Müdürü Hamit Kandemir, tesisin gücünü rakamlarla ortaya koydu. Kurmel Holding bünyesinde 2008 yılından bu yana tarım ve hayvancılık alanında faaliyet gösteren marka, günlük 60 ton süt işleme kapasitesine sahip. Şu an aktif olarak 30 ton süt işleyerek pazara sunan dev tesis, modern üretim teknikleri ve profesyonel yaklaşımıyla gıda sektörünün standartlarını belirliyor. Genç aşçı adayları için bu büyüklükte bir yapının işleyişini kavramak, yerel ve ulusal düzeyde nasıl rekabet edileceğinin en somut dersi oldu.
Bu Deneyim Gençlerin İstihdam Kapısını Nasıl Aralayacak?
Kayseri genelinde istihdam olanaklarını artırmak ve üniversite mezunlarının işsizlik sarmalına düşmesini engellemek ancak bu tür organik iş birlikleriyle mümkün. Aşçılık programı öğrencileri, sadece yemek yapmayı değil, tedarik zincirini ve gıda güvenliği protokollerini de bu geziyle bizzat deneyimledi. Gıda sektöründe nitelikli personel arayışının tavan yaptığı bu dönemde, sanayi tecrübesi edinmiş mezunlar işverenlerin ilk tercihi haline geliyor. Bu teknik gezi, gençlere sadece bir diploma değil, sektörde doğrudan kabul görecekleri bir vizyon ve özgüven kazandırdı. Kayseri’de yerel üretimin ve genç beyinlerin buluşması, şehrin ekonomik geleceği için en güçlü temellerden birini atıyor.
Kaynak: Kayseri Olay
