Üç Şeften Üç Özel Davet Sofrası
Ankara’da Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde gerçekleştirilen NATO Zirvesi kapsamında, Türkiye’nin mutfak kültürünü ve yerel üretim gücünü dünya liderlerine tanıtmak amacıyla özel yemek organizasyonları düzenlendi. Gastrodiplomasi örneği olan davetlerde, Türkiye’nin tanınmış şefleri Fatih Tutak, Sinem Özler ve Osman Sezener görev alarak Anadolu’nun zengin lezzet mirasını hazırladıkları menülerle sundu.
Zirve süresince düzenlenen üç farklı davette ortak bir gastronomi yaklaşımı benimsendi. Liderlerin katıldığı gala yemeğinin menüsü Şef Fatih Tutak tarafından hazırlanırken, uluslararası heyetler için verilen resmi kabulün mutfak yönetimini Şef Sinem Özler üstlendi. Zirvenin ertesi günü devlet başkanlarının eşlerine sunulan özel öğle yemeği ise Şef Osman Sezener’in imzasını taşıdı.
Anadolu Coğrafyasının Seçkin Ürünleri Menüde
Davet menülerinde Türkiye’nin farklı bölgelerinde üretilen coğrafi işaretli ve yerel ürünlere yer verildi. Trabzon tereyağı, Hizan karakovan balı, Urla sakız enginarı, Tokat asma yaprağı, Ayaş domates salçası, Erzincan tulum peyniri, Çeşme damla sakızı ve Maraş dondurması gibi malzemelerle hazırlanan yemeklerin isimleri menü kartlarında orijinal Türkçe adlarıyla korundu.
Şef Sinem Özler’in hazırladığı içli köfte resmi davetin dikkat çeken lezzetleri arasında yer alırken; Şef Osman Sezener, yedi farklı bölgeyi temsil eden kabak ezmesi, nane haydari, hibeş, tarhana mus, mısır ekmeği, Erzincan tulumu ve isli patlıcan gibi mezelerle hazırladığı başlangıç tabağını sundu. Ayrıca ana yemek olarak lagos ve dana kaburga seçenekleri misafirlere ikram edildi.
Kaynak: Hürriyet
