Filo D’olio Avrupa Listesinde Yükselişini Sürdürüyor
İstanbul’un Sarıyer ilçesinde faaliyet gösteren şef Danilo Zanna’ya ait Filo D’olio restoranı, İspanya’nın başkenti Madrid’de gerçekleştirilen ’50 Top Pizza Europa 2026′ organizasyonunda üst üste ikinci kez Türkiye’nin en iyi pizza restoranı seçildi. Avrupa genelindeki en prestijli pizza işletmeleri arasında 36’ncı sıraya tırmanan restoran, aynı zamanda ‘En İyi Makarna Menüsü’ ödülünün de sahibi oldu. İstanbul’un yanı sıra Bursa ve İzmir şehirlerinde de şubeleri bulunan marka, bir önceki yıl da Türkiye’nin en iyi pizzacısı unvanını elde etmiş ve gelecek vadeden işletmelere verilen ‘One to Watch’ ödülüne layık görülmüştü.
Antalya’nın Lezzet Mirası 6. Kez Sahneye Çıkıyor
Antalya’nın plaka kodundan esinlenerek hayata geçirilen ‘07.07 Gastro Fest’, bu yıl da 7 Temmuz tarihinde altıncı kez düzenlenecek. Sherwood otel zincirinin gelenekselleşen gastronomi organizasyonları arasında yer alan festival, kentin coğrafi tescilli ürünlerini, köklü yerel tariflerini ve zengin mutfak kültürünü uluslararası ziyaretçilere tanıtmayı hedefliyor.
Tescilli Ayvalık Zeytinyağı Metro Türkiye Raflarında
Metro Türkiye, ülkenin coğrafi işaret tesciline sahip ilk zeytinyağı unvanını taşıyan Ayvalık zeytinyağını kendi özel markası ‘Metro Chef’ çatısı altında tüketicilerle buluşturuyor. Erken hasat döneminde toplanan yeşil zeytinlerin soğuk sıkım işlemlerinden geçirilmesiyle elde edilen natürel sızma zeytinyağı; mezeler, salatalar ve zeytinyağlı yemeklerde kullanılmak üzere satış noktalarındaki yerini aldı. Türk Gıda Kodeksi standartlarına uygun olarak kalite kontrol süreçlerinden geçirilen ürünlerin şişelerinde yer alan QR kod sistemi, tüketicilerin hasat bölgesinden üretim aşamalarına kadar tüm detayları takip etmesine olanak tanıyor.
Evde Sıfır Atık: Tazeliğini Kaybeden Salatalıklar Nasıl Değerlendirilir?
Yaz mevsiminde sıkça tüketilen ancak kısa sürede çıtırlığını kaybeden salatalıkları israf etmeden değerlendirmek için pratik yöntemler bulunuyor. Nemini kaybederek yumuşayan salatalıklar, buzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletildiğinde hücrelerin suyu emmesiyle yeniden eski diriliğine kavuşabiliyor. Bu yöntemle kurtarılamayacak düzeyde yumuşamış sebzeler ise suyu iyice sıkılarak cacık veya haydari yapımında kullanılabiliyor. Sıkılan salatalık suları ayran, soda veya limonlu içeceklere aroma katmak için değerlendirilirken; taze nane ve limon dilimleriyle zenginleştirilerek detoks suları da hazırlanabiliyor. Tüketime uygun olmayan aşırı yumuşamış salatalıklar ise dilimlenip beş dakika dondurucuda bekletildikten sonra cilt bakımında doğal yüz maskesi olarak kullanılabiliyor.
Restoran Menülerinde Şeffaflık Dönemi ve Yeni Yükümlülükler
Türkiye’deki restoran menülerinde köklü bir değişim süreci başlıyor. 1 Temmuz 2026 itibarıyla yürürlüğe giren yeni düzenleme, ilk aşamada aynı il sınırları içinde üç ve daha fazla şubesi bulunan ulusal zincir restoranları kapsıyor. Diğer restoran türleri için ise kademeli bir geçiş takvimi uygulanacak. Menülerde yer alan yemeklerin içerik bilgileri ile alerjen detaylarının büyük bir kısmının tamamlanması için son tarih 31 Aralık 2026 olarak belirlendi. Menülerdeki kalori değerlerinin belirtilmesi zorunluluğu ise tüm işletmeler için 31 Aralık 2027 tarihine kadar uzatıldı. Bu mevzuat doğrultusunda, restoran menüleri sadece fiyat tarifesi olmaktan çıkarak, tüketicilerin tabağın içindeki et türünden alerjen risklerine kadar her detayı görebileceği birer bilgi belgesine dönüşecek.
Kaynak: Hürriyet
