Selim Yılmazer
Niğde, tarih boyunca ev sahipliği yaptığı farklı medeniyetlerin izlerini bugün de sofralarında yaşatmaya devam ediyor. Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenecek olan “Bir Sofrada Miras” etkinliği, bu zenginliği gün yüzüne çıkarmayı hedefliyor. 21 Mayıs 2026 Perşembe günü gerçekleştirilecek olan bu anlamlı program, sadece karın doyurmak için değil, hafızaları tazelemek ve ortak bir geçmişi selamlamak için kurgulandı.
Niğde Valiliği’nin koordinasyonunda hayata geçirilen bu proje, bölgenin çok kültürlü yapısını gastronomi üzerinden yeniden yorumluyor. Eski adı “Misthi” olan Konaklı Beldesi, bu buluşma için en ideal noktalardan biri olarak seçildi. Kapadokya’nın bu kadim yerleşimi, mübadele öncesi ve sonrası dönemlerin izlerini mimarisinden mutfağına kadar her köşesinde barındırıyor.
Mübadele Kültürü ve Gastronomik Bellek
Mübadele, sadece insanların yer değiştirmesi değil, aynı zamanda tariflerin, malzemelerin ve pişirme tekniklerinin de göç etmesidir. Konaklı’daki etkinlikte sunulacak olan yemekler, bu tarihi sürecin en canlı şahitleri olarak sofraya gelecek. Türk ve Rum toplumlarının yüzyıllarca beraber yaşadığı bu topraklarda harmanlanan lezzetler, günümüz modern mutfağına da ilham kaynağı olmaya devam ediyor.
Program, Konaklı Beldesi’ndeki Tarihi Rum Kilisesi’nin bahçesinde saat 13.30’da başlayacak. Kilisenin mistik atmosferi, sunulan lezzetlerin tarihsel derinliğiyle birleşerek katılımcılara farklı bir deneyim sunacak. Bu etkinlik, yerel üreticilerin desteklenmesi ve unutulmaya yüz tutmuş geleneksel tariflerin kayıt altına alınması açısından da büyük bir kıymet taşıyor.
Kültürel Mirasın Geleceğe Aktarımı
Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürü İsmail Tecimer, bu tür organizasyonların şehrin tanıtımı ve kültürel sürdürülebilirliği için hayati olduğunu vurguluyor. Türk mutfağının sadece bir yemek listesi olmadığını, bir yaşam tarzı ve misafirperverlik göstergesi olduğunu belirten Tecimer, tüm vatandaşları bu mirasa ortak olmaya çağırıyor.
Etkinlik süresince sadece yemek sunumu yapılmayacak; aynı zamanda bölgenin tarihi dokusuna dair bilgilendirmeler ve yöresel ürünlerin tanıtımları da gerçekleştirilecek. Bu sayede Niğde’nin gastronomi turizmindeki potansiyeli bir kez daha tescillenmiş olacak. Geçmişin kadim bilgeliğini bugünün sofralarına taşıyan bu özel gün, kültürel hafızanın korunması adına atılan en somut adımlardan biri olarak kayıtlara geçecek.
