Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi öncülüğünde gerçekleştirilen “Niğde Süt Ürünleri Çalıştayı: Gelenekten Geleceğe Değer Katmak” başlıklı bilimsel etkinliğin sonuç raporu resmi olarak kamuoyuna duyuruldu.
Fakülte Dekanı Prof. Dr. Ahmet Şekeroğlu’nun editörlüğünde hazırlanan bu kapsamlı çalışma, Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP) aracılığıyla dijital kitap formatında akademik camianın ve sektör temsilcilerinin erişimine açıldı. Yayına sunulan rapordaki stratejik önerilerin, bölgedeki hayvancılık faaliyetlerinin geliştirilmesinde ve yöresel süt ürünlerinin küresel pazarda tanıtılmasında önemli bir rol oynaması planlanıyor.
Geleneksel Süt Lezzetleri Akademik Mercek Altında
Çalıştayda Prof. Dr. Ayhan Ceyhan tarafından sunulan bilimsel bildiride, kentin küçükbaş ve büyükbaş hayvan varlığı ile süt üretimi kapasitesi detaylı verilerle incelendi. Çalışmada; toprak küplerde olgunlaştırılan meşhur Küp (Gödelek) Peyniri, doğal süreçlerle elde edilen Niğde Mavi Peyniri, Toroslar’dan toplanan doğal salep ve keçi sütüyle imal edilen Çamardı Dondurması ile uzun ömürlü yapısıyla bilinen Ulukışla Horoz Köyü Keçi Yoğurdunun üretim metodolojileri ve kültürel kökenleri bilimsel verilerle kayıt altına alındı.
Bölgesel Kalkınma ve Coğrafi İşaret Hamlesi
Çok disiplinli bir katılımla gerçekleştirilen iki farklı oturumda; yerel ürünlerin geleceği, gıda güvencesi, süt kalitesinin artırılması, yasal mevzuatlar, markalaşma süreçleri, coğrafi işaret tescilleri, sürdürülebilir gastronomi turizmi ve yeni girişimcilik modelleri masaya yatırıldı. Raporda; coğrafi işaret süreçlerinin hızlandırılması, küçük üreticilerin eğitime tabi tutulması, yerel tatların turizm sektörüyle entegrasyonu ve üniversite ile sanayi ortaklığında yürütülecek Ar-Ge projelerinin artırılması gerektiği vurgulandı.
Rektör Prof. Dr. Hasan Uslu’dan İş Birliği Vurgusu
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hasan Uslu, bölgenin kalkınmasını destekleyen bilimsel faaliyetlere büyük önem verdiklerini ifade etti. Uslu, yayımlanan bu çalışmanın üreticiler, akademisyenler ve ilgili tüm paydaşlar için temel bir kaynak oluşturacağını belirterek, kentin zengin süt ürünleri mirasının korunmasına, tescil süreçlerinin desteklenmesine ve katma değerinin yükseltilmesine katkı sunmasını dilediklerini belirtti. Hazırlanan rapora, üniversitenin resmi web sayfaları ve ilgili dijital yayın platformları üzerinden ulaşılabiliyor.
Kaynak: Nigdehaber
