Osman Pınarbaşı
Üreticinin Beklediği Hasat Dönemi Resmen Başladı
Nevşehir’in Gülşehir ilçesine bağlı Yeşilli Köyü, bölge ekonomisinin en önemli lokomotiflerinden biri olan mor sarımsak hasadıyla hareketlendi. Kendine has aroması ve dayanıklılığıyla bilinen mor sarımsak için çiftçiler tarlalara inerek yoğun bir mesaiye başladı. Yaklaşık bir ay sürecek olan söküm çalışmaları, sadece köy halkı için değil, bölgedeki mevsimlik işçiler için de önemli bir istihdam kapısı oluşturuyor. Bu yılki rekoltenin yüksek olması, hem yerel üreticinin yüzünü güldürüyor hem de piyasadaki arz dengesini koruyor.
Dünyadan Talep Yağıyor: Kilogramı 65 TL’den Gidiyor
Yeşilli Köyü’nde üretim yapan Abdullah Özkan, bu yılki verimin beklentileri karşıladığını ifade ederek ürünün piyasa değerine dikkat çekti. Mor sarımsağa sadece komşu illerden değil, yurt dışından da yoğun bir talep geldiğini belirten Özkan, ihracat potansiyelinin her geçen yıl arttığını vurguladı. Piyasada kalitesine göre 65 ile 75 TL bandında alıcı bulan ürün, raf ömrünün uzun olması ve nakliye sürecine dayanıklılığı sayesinde tüccarların ilk tercihi haline gelmiş durumda. Kolay soyulabilir yapısı ve yoğun lezzetiyle mutfakların vazgeçilmezi olan bu ürün, bölgenin en stratejik tarım değerlerinden biri olarak görülüyor.
Coğrafi İşaret Tesciliyle Markalaşma Hedefleniyor
Nevşehir’in volkanik toprak yapısından beslenen ve mineraller bakımından oldukça zengin olan mor sarımsak için üreticilerin en büyük beklentisi coğrafi işaret tescili. Bu tescilin gerçekleşmesi durumunda ürünün hem ulusal hem de uluslararası pazarda katma değerinin katlanacağı öngörülüyor. Markalaşma sürecinin tamamlanmasıyla birlikte, sahte üretimlerin önüne geçilmesi ve Yeşilli Köyü’ne özgü bu sarımsağın gerçek değerini koruması hedefleniyor. Bölge çiftçisi, emeğinin karşılığını tam anlamıyla alabilmek için bu yasal sürecin hızlanmasını bekliyor.
Beyaz Sarımsaktan Daha Güçlü: Doğal Antibiyotik
Mor sarımsağı diğer türlerden ayıran en büyük özellik ise sahip olduğu yüksek besin değerleri. İçeriğinde bulunan yoğun antosiyanin, alisin ve kükürtlü bileşikler sayesinde tam bir bağışıklık kalkanı olan bu ürün, uzmanlar tarafından da tavsiye ediliyor. Tansiyon ve kolesterol üzerindeki dengeleyici etkileriyle bilinen mor sarımsak, beyaz sarımsağa oranla çok daha yüksek antioksidan seviyelerine sahip. Sağlık bilinci artan tüketicilerin son yıllarda bu özel sarımsağa yönelmesi, Yeşilli Köyü’ndeki üretim alanlarının da her geçen yıl genişlemesine olanak sağlıyor.
Kaynak: fibhaber.com
