Vildan Aydoğdu
Mustafapaşa Tarihi ile Gastronomi Harmanlandı
Nevşehir’in büyüleyici atmosferinde, Kapadokya’nın köklü mutfak kültürünü dünyaya duyurmayı hedefleyen 5. Kapadokya Gastronomi Festivali kapılarını açtı. Nevşehir Valiliği himayesinde, Kapadokya Üniversitesi’nin (KÜN) ev sahipliğinde düzenlenen festival, bu yıl “Yerel Miras, Yıldızlı Sofralar” temasıyla ziyaretçilerini karşılıyor. Tarihi Mustafapaşa köyünün mistik sokaklarında yükselen yerel lezzetlerin kokusu, bölgenin sadece peri bacalarından ibaret olmadığını bir kez daha kanıtlıyor.
Devletin Zirvesi ve Gastronomi Dünyası Bir Arada
Festivalin açılış töreni, adeta bir şampiyonlar ligi geçidine sahne oldu. Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Nadir Alpaslan, Nevşehir Valisi Hüseyin Kök ve bölge milletvekillerinin yanı sıra, Dışişleri Bakanı Hakan Fidan’ın eşi Nuran Fidan gibi önemli isimlerin katılımı, etkinliğin sadece yerel bir şenlik değil, ulusal bir vizyon projesi olduğunu gösteriyor. Törende yapılan konuşmalarda, Kapadokya’nın tarımsal üretim potansiyeli ve mutfak mirasının, bölge kalkınmasındaki kilit rolüne vurgu yapıldı. Nevşehir Valisi Hüseyin Kök, bu tür organizasyonların yerel değerlerin korunması ve gastronomi turizminin canlanması adına vazgeçilmez olduğunu belirtti.
Neden Şimdi Gastronomi Turizmi?
Yıllarca sadece doğa ve tarih turizmiyle anılan Kapadokya, son dönemde rotasını mutfak kültürüne çevirdi. Bunun arkasında yatan asıl neden, turisti bölgede daha uzun süre tutmak ve yerel halkın ekonomiden aldığı payı artırmak. Kapadokya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hasan Ali Karasar’ın da belirttiği gibi, bölgedeki birçok işletmenin Michelin seçkisine girmesi tesadüf değil. Akademik çalışmalarla desteklenen yerel üretim, Kapadokya’yı dünya gastronomi haritasında üst sıralara taşıyor. Festival, bu dönüşümün en somut vitrini olarak karşımıza çıkıyor.
Kadın Kooperatifleri ve Sürdürülebilirlik Ön Planda
Festival sadece protokol konuşmalarından ibaret kalmadı. Kurulan Kapadokya Yerel Üretici Pazarı ve kadın kooperatiflerinin stantları, emeğin ve toprağın gücünü gözler önüne serdi. Ziyaretçiler, yerel üreticilerin el emeği ürünlerini doğrudan deneyimleme fırsatı bulurken, Michelin rehberinde yer alan şeflerin hazırladığı özel reçetelerle gastronomi çıtası zirveye taşındı. Etkinliğin en dikkat çeken yönlerinden biri ise çevresel duyarlılık oldu. Ekolojik dengenin korunması adına en düşük karbon ayak izi hedefiyle yürütülen çalışmalar, festivalin geleceğe miras bırakma vizyonunu perçinledi.
Eğlence ve Lezzet İkinci Günde de Sürecek
Festivalin ilk günü söyleşiler, canlı müzik performansları ve heyecan dolu yemek yarışmalarıyla sona erdi. Ancak heyecan bitmiş değil. Mustafapaşa’nın tarih kokan duraklarında devam edecek olan etkinlik programında, ikinci günde de atölye çalışmaları ve tematik etkinlikler ziyaretçileri bekliyor. Kapadokya’nın hafızasını, toprağını ve birlikte yaşama geleneğini sofralara taşıyan bu büyük organizasyon, bölge turizmine taze bir soluk getirmeye devam edecek.
Kaynak: fibhaber.com
