Mehmet Ertürkler
Çölyak Hastaları İçin Yeni Bir Umut Doğuyor
Konya Ereğli’de ortaokul öğrencilerinin imza attığı bilimsel çalışma, gıda sektöründe ve sağlık dünyasında yeni bir dönemin kapısını aralıyor. Şehit Nurullah Seçen Proje İmam Hatip Ortaokulu öğrencileri, sadece bir okul ödevi değil, milyonlarca çölyak hastasının mutfağını ve yaşam kalitesini doğrudan etkileyecek bir buluşa imza attı. Fen Bilimleri Öğretmeni Fatih Güller’in rehberliğinde geliştirilen proje, bölgenin tarımsal zenginliğini ileri teknoloji ve sağlık hassasiyetiyle birleştiriyor.
Siyah Havuç ve Glutensiz Eriştenin Sağlık Gücü
Türkiye’nin siyah havuç üretim merkezi olan Ereğli’nin bu doğal kaynağı, projede stratejik bir hammaddeye dönüştü. Beşinci sınıf öğrencileri Burak Erdem Göztaş, Mehmet Kerem Uysal ve Yağız Eymen Şen tarafından geliştirilen ‘Siyah Havuç Posasından Çölyak Hastaları İçin Glutensiz Renkli Erişte Yapımı’ projesi, gıda atıklarını değerlendirme konusunda da ders veriyor. Üretilen bu erişteler sadece glutensiz olmasıyla değil; yüksek lif oranı, sindirim kolaylığı ve protein zenginliğiyle de dikkat çekiyor. Siyah havucun doğal rengini ve antioksidan özelliklerini koruyan erişte, su tutma kapasitesinin yüksek olması sayesinde klasik glutensiz ürünlerin yaşadığı kıvam sorunlarını da kökten çözüyor.
Küçük Hayallerden Büyük Bir Başarı Hikayesine
Konya İl Milli Eğitim Müdürlüğü çatısı altında düzenlenen ‘Küçük Hayallerden Büyük Fikirlere’ adlı proje yarışmasında tüm rakiplerini geride bırakan çalışma, Ereğli ilçe birincisi olarak büyük bir başarıya imza attı. Bu başarı, öğrencilerin sadece teorik bilgilerle yetinmeyip, gerçek hayatın sorunlarına kalıcı çözümler üretebileceğini bir kez daha kanıtladı. Çölyak hastalarının en büyük sorunu olan lezzetli, ekonomik ve besleyici glutensiz ürünlere ulaşma zorluğu, bu yerli ve milli inovasyonla aşılmaya çok yakın.
Stratejik Hedef: Konya İl Finali ve Ötesi
İlçe elemelerinde elde edilen birincilikle birlikte proje, Konya genelinde düzenlenecek olan il finaline katılma hakkı kazandı. Ancak bu proje sadece bir yarışma hedefinin çok daha ötesinde anlamlar taşıyor. Siyah havuç posasının sanayiye kazandırılması, gıda israfının önlenmesi ve özel beslenme gereksinimi duyan bireyler için yerli üretim modelinin oluşturulması projenin gelecekteki potansiyelini gözler önüne seriyor. Ereğli Şehit Nurullah Seçen Proje İmam Hatip Ortaokulu ekibi, Konya finalinde hem ilçeyi temsil edecek hem de projenin seri üretime uygunluğunu kanıtlamak için jüri karşısına çıkacak.
