Gastronomik Miras İçin Yeni Adım
Kayseri’nin tarımsal ve gastronomik zenginliğini korumak amacıyla tasarlanan ve fast-food kültürüne bir alternatif olan Slow Food Kayseri Pazarı, Orta Anadolu Kalkınma Ajansı (ORAN) destekleriyle düzenlenen bir panelle faaliyete başladı. Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi Büyük Etkinlik Alanı’nda gerçekleşen açılış programına, akademik temsilciler, kalkınma ajansı uzmanları ve çok sayıda vatandaş katılım sağladı.
Ata Tohumları ve Yerel Üretim Vurgusu
Saygı duruşu ve İstiklal Marşı ile başlayan etkinlikte, tarımsal mirası korumanın önemi, ata tohumlarının sürdürülebilirliği ve organik tarım pratikleri uzmanlar tarafından masaya yatırıldı. ORAN Kalkınma Ajansı Kırsal Kalkınma ve Turizm Birimi Uzmanı Gonca Özkaya, Anadolu’nun mirasını geleceğin sofralarına taşımayı hedeflediklerini belirterek, yerel lezzetlerin desteklenmesinin önemine vurgu yaptı.
Tescilli Lezzetler Koruma Altında
Slow Food hareketinin yerel üreticiyi destekleyen yapısına dikkat çeken yetkililer, bölgeye özgü gacer buğdayı ve Cırgalan biberi için ‘Ark of Taste’ belgesi aldıklarını açıkladı. Bu atalık tohumların üretimini yaygınlaştırmayı ve yerel değerleri gelecek nesillere aktarmayı amaçlayan pazar, Kayseri’nin gastronomi kimliğini güçlendirmeyi hedefliyor.
Kaynak: Kayseri Olay
