Lale Çetin
Kritik Karar: Kurbanlık Alımı Son Güne Bırakılmalı mı?
Kurban Bayramı yaklaşırken Kayseri’nin Kocasinan ilçesinde kurulan Bülbülpınarı Kurban Pazarı, en hareketli günlerini yaşıyor. Besiciler ile vatandaşlar arasındaki pazarlıklar adeta bir borsa seansı gibi çetin geçerken, piyasadaki arz-talep dengesi de şekillenmeye başladı. Hayvancılık sektörünün aktörleri, bu yıl pazarın erken hareketlendiğini ve alım stratejisini son günlere bırakanların aradığı nitelikte kurbanlık bulmakta zorlanabileceğini öngörüyor.
Uzun yıllardır sektörün içinde yer alan tecrübeli besiciler, piyasadaki mevcut stok durumuna dikkat çekiyor. Otuz yıllık üretici Murat Gümgüm, pazarda satışların beklenenden hızlı ilerlediğini belirterek, ellerindeki kurbanlıkların büyük kısmının şimdiden satıldığını ifade etti. Gümgüm, ‘Yetişen alıyor, son günlerde pazarın boşalacağını düşünüyoruz. Vatandaşlarımız uygun fiyatlı ve kaliteli kurbanlık seçimi için acele etmeli. Son güne bırakılan kararlar, kısıtlı seçenekler arasından seçim yapma riskini beraberinde getirir’ uyarısında bulunarak pazarın mevcut likiditesini gözler önüne seriyor.
Hayvancılık piyasasında girdi maliyetlerinin yükselmesi, üreticileri stoklarını hızlıca nakde çevirmeye yönlendiriyor. Bu durum alıcılar için dönemsel bir avantaj yaratsa da, pazardaki kaliteli kurbanlık sayısının hızla azalmasına yol açıyor. Kayseri genelinde pazarın nabzını tutan uzmanlar da fiyatların şu an makul seviyelerde dengelendiğini, geciken talebin fiyatlarda yukarı yönlü dalgalanmalara veya alternatiflerin tükenmesine yol açabileceğini belirtiyor.
Yaş ve Sağlık Analizi Nasıl Yapılmalı?
Bir kurbanlığın dini ve fiziki şartları taşıyıp taşımadığı, piyasadaki değerini belirleyen en temel unsurdur. On beş yıllık besici Muhammet Ali Öğmen, alıcıların teknik analiz yapması gerektiğini vurguluyor. Hayvanın yaşını doldurduğunu anlamak için öncelikle ‘kapak açma’ olarak bilinen ön iki dişin kontrol edilmesi gerektiğini söylüyor. Dişlerin büyük ve kazma gibi olması, hayvanın olgunluğunu gösteriyor. Öğmen, fiziksel analize ek olarak dijital doğrulamanın önemini de hatırlatıyor: Küpe numaraları üzerinden sistem sorgulaması yapmak, kurbanlığın yaş ve aşı geçmişini net şekilde ortaya koyuyor.
Fiziki Kondisyon ve Değerleme Yöntemleri
Pazarlık masasına oturmadan önce hayvanın fiziki kondisyonu titizlikle incelenmelidir. Ayaklarında yara bulunup bulunmadığı, kalça yapısı ve genel duruşu hayvanın sağlık durumuna dair en net ipuçlarını verir. Besiciler, gözle yapılan bu tartım işlemlerinin ardından bütçe doğrultusunda adımlar atılmasını tavsiye ediyor. Erken dönemde yapılan alımlar, hem nakliye hem de bakım süreçlerini daha planlı yönetmeye olanak tanıyor.
Kaynak: Kayseri Olay
