Kayseri’nin Tomarza ilçesine bağlı Güzelce Mahallesi’nde, kış mevsimi için geleneksel gıda hazırlıkları başladı. Bölge halkı, kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tarhana yapımında kurutma aşamasına geçti.
Tarhanalar Kurutulmak Üzere Evlerin Damlarına Serildi
Sabahın erken saatlerinden itibaren özenle hazırlanan tarhanalar, güneş ışığından en yüksek derecede faydalanması amacıyla evlerin damlarına seriliyor. Tarhananın lezzet kalitesini ve uzun süre bozulmadan saklanabilmesini doğrudan etkileyen kurutma süreci, temiz hava ve doğrudan güneş ışığı altında gerçekleştiriliyor.
Güzelce Mahallesi sakinleri, nesillerdir devam eden bu geleneksel yöntemle hem kışlık gıda ihtiyaçlarını karşılıyor hem de kültürel mirası yaşatarak geleceğe aktarıyor. Damlarda kurutulmaya bırakılan tarhanalar, yaz aylarında mahallenin en belirgin geleneksel manzaralarından birini oluşturuyor.
Kaynak: Kayseri Olay
