Erciyes Üniversitesi’nden Kritik Araştırma
Kayseri’de satılan tatlı su balıkları üzerinde yapılan bir araştırma, bazı türlerde ağır metal seviyelerinin yasal limitleri aştığını ortaya koydu. Erciyes Üniversitesi Fen Fakültesi ve Veteriner Fakültesi öğretim üyelerinin ortaklaşa yürüttüğü çalışmada, 2023 yılında kentte satışa sunulan 91 balık örneği incelendi.
Hangi Balıklarda Hangi Metaller Yüksek?
Sazan, sudak, turna, yayın ve alabalık gibi türlerden alınan kas dokusu örneklerinde 14 farklı elementin seviyesi ICP-MS cihazıyla ölçüldü. Sonuçlara göre, yayın balığında kurşun, turna balığında çinko ve cıva, sazan ve sudakta ise kadmiyum seviyeleri Türk Gıda Kodeksi’ndeki yasal sınırları aştı.
Uzmanlardan Sağlık Uyarısı
Uzun vadede bu metallerin vücutta birikiminin kanserojen etki yapabileceği ve sinir sistemi ile bağışıklık sistemine ciddi zararlar verebileceği raporlandı. Araştırma ekibi adına konuşan Prof. Dr. Zafer Gönülalan, balık ve su ürünlerinde ağır metal içeriğinin düzenli olarak izlenmesi gerektiğini vurgulayarak, tüketici sağlığını korumak için bu kontrollerin sürdürülmesinin önemine dikkat çekti. Uzmanlar ayrıca, tüketicilerin balık kaynağına dikkat etmesi, aşırı tüketimden kaçınması ve özellikle hamileler ile çocuklar için ekstra hassas davranılması gerektiğini belirtti.
Kaynak: Kayseri Olay
