Barış Kocabaş
Kayseri’de geleneksel tarım ve hayvancılık faaliyetlerinde ezber bozan bir dönem başlıyor. Erciyes Dağı’nın eteklerinde başlayan ve dalga dalga yayılan yeni üretim hamlesi, hem geçim sıkıntısı yaşayan ailelere yeni bir kapı aralıyor hem de çocukları için sağlıklı gıda arayan ebeveynlere büyük bir fırsat sunuyor. Kent genelinde sayıları hızla artan manda varlığı, Kayseri’yi bu alanda Türkiye’nin yeni cazibe merkezi haline getirmeye kararlı.
Dünya genelinde Hindistan ve Pakistan’ın domine ettiği manda sütü pazarı, Türkiye’de de devasa bir sektör haline gelmeye başladı. Özellikle çocuklarının gelişimine önem veren aileler için manda sütü, yüksek kalsiyum oranıyla eşsiz bir besin takviyesi olarak öne çıkıyor. İnek sütüne oranla yüzde 100 daha fazla yağ barındıran bu süt, yüksek peroksidaz etkisi sayesinde doğal yapısını bozmadan çok daha uzun süre taze kalabiliyor.
Marketlerde Bulunmayan Gizli Hazine: Kazanç Kapısı Olacak
Kayseri’de halihazırda 8 bin civarında manda bulunmasına rağmen, tüketiciler bu kıymetli ürüne ulaşmakta ciddi zorluklar yaşıyor. Market raflarında doğrudan manda yoğurdu ya da manda kaymağı bulmak neredeyse imkansız. Tüketiciler, bu şifa kaynağını temin edebilmek için geleneksel yöntemlerle doğrudan üreticiye ulaşmak zorunda kalıyor.
Sektör temsilcileri, bu açığın muazzam bir ticari potansiyel barındırdığına dikkat çekiyor. Özellikle yüksek gelir getiren İtalyan peyniri mozzarella yapımında da kullanılan manda sütü, yakın zamanda Kayserili üreticiler için en karlı yatırım araçlarından biri haline gelecek. Girişimciler için bu durum, kaçırılmayacak bir iş fırsatı anlamına geliyor.
Erciyes’in Eteklerinde Hummalı Çalışma
Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürü Bülent Saklav ve teknik ekibi, sahaya inerek üretimin nabzını yerinde tutuyor. Türkiye genelinde manda varlığı açısından 4. sırada yer alan Kayseri’nin Hacılar ilçesinde incelemelerde bulunan Saklav, üreticilerin sorunlarını dinleyerek çözüm yolları arıyor. Erciyes’in sulak ve verimli otlaklarında serbestçe yayılan mandalar, bölge halkı için en önemli geçim kaynağı haline gelmiş durumda. Ancak hedeflenen büyük marka dönüşümü için daha profesyonel adımların atılması gerektiği belirtiliyor.
Siyaset ve Akademi El Ele Verdi
Sektörün hak ettiği değere ulaşması ve markalaşma sürecinin hızlanması için AK Parti Kayseri Milletvekili Murat Cahid Cıngı’nın girişimleriyle önemli adımlar atılıyor. Erciyes Üniversitesi ev sahipliğinde düzenlenen çalıştaylar ve eğitim programları, geleneksel üreticileri modern pazarlama teknikleriyle buluşturuyor.
Sektöre olan ilgisinin Erciyes turizmiyle başladığını belirten Cıngı, küçük üreticilerin bir araya getirilerek derli toplu bir pazarlama ağı kurulması gerektiğini vurguluyor. Kayseri’nin bu bakir potansiyelinin harekete geçirilmesiyle, hem kırsal istihdamın artırılması hem de gençlerin kendi topraklarında kalarak yüksek gelir elde etmesi hedefleniyor.
Kaynak: Kayseri Olay
