Sabahın Erken Saatlerinde Başlayan Zorlu Mesai
Kayseri’nin Özvatan ilçesinde yer alan 1500 rakımlı Kağnı Tepesi’nde, coğrafi işaret tesciline sahip Özvatan çiçek balının hasat dönemine girildi. Bölgedeki 300’ü aşkın endemik bitki türünden beslenen arıların ürettiği bu özel bal, kendine has aroması ve yüksek besin değerleriyle Türkiye genelinde yoğun ilgi görüyor. Arıcılar bir yandan bal sağımını gerçekleştirirken, diğer yandan kovanlarını yaban hayatından korumak için yoğun çaba sarf ediyor.
Türk Patent ve Marka Kurumunun 2020 yılında tescillediği Özvatan çiçek balı, geleneksel yöntemlerle sınırlı miktarda üretildiği için hızla alıcı buluyor. Günün ilk ışıklarıyla işe koyulan arıcılar, kovan kontrollerinin ardından arıların su ihtiyacını gideriyor ve olgunlaşan petekleri toplayarak süzme işlemine hazırlıyor. Hasat sahası olan Kağnı Tepesi’nde, ayıların kovanlara zarar vermesini önlemek amacıyla elektrikli tel örgülerle güvenlik önlemleri alınıyor. Zorlu arazi şartlarında yürütülen bu faaliyet, bölge ekonomisinde önemli bir yer tutuyor.
‘Yıllık Ortalama 5 Ton Üretim Gerçekleşiyor’
Özvatan Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Mustafa Akpınar, üretimin bilimsel temellere dayandığını belirtti. Erciyes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sibel Silici’nin uzun süren araştırmaları sonucunda balın kalitesinin tescillendiğini ifade eden Akpınar, bölgede yaklaşık 2 bin aktif kovanın bulunduğunu söyledi. Akpınar, organik üretime sadık kaldıklarını, arılara şeker takviyesi yapmadıklarını ve tamamen doğal floradan beslendiklerini vurgulayarak, yıllık üretimin mevsimsel şartlara göre değişmekle birlikte ortalama 5 ton civarında seyrettiğini ve gelen yoğun talepler nedeniyle ürünlerin kısa sürede tükendiğini ekledi.
Laboratuvar Onaylı ve Bandrollü Satış
İlçedeki 300’den fazla endemik bitki çeşitliliğinin balın aromasına doğrudan etki ettiğini belirten Mustafa Akpınar, yüksek prolin değerinin de kaliteyi ortaya koyduğunu kaydetti. Kooperatif bünyesinde üreticilerden toplanan balların akredite laboratuvarlarda titiz analizlerden geçirildiğini ifade eden Akpınar, kriterlere uygun olan ürünlerin güvenli şekilde bandrollenip etiketlenerek tüketicilere ulaştırıldığını dile getirdi.
‘Anzer Balı ile Rekabet Edecek Düzeydeyiz’
Yaklaşık 10 senedir bölgede arıcılık yapan üretici Aslan Armut ise yeni sezon hasadının oldukça verimli başladığını ifade etti. Özvatan’ın zengin bitki örtüsünün balın kalitesini doğrudan artırdığını söyleyen Armut, aldıkları coğrafi işaretle markalaştıklarını belirterek, ürettikleri balın prolin değerinin 1200’ün altına düşmediğini ve kalite yönünden Anzer balıyla yarışabilecek seviyede olduğunu vurguladı.
Kaynak: Kayseri Olay
