Aslıhan Bozkurt
Kayseri’nin Gastronomi Mirası İstanbul’da Sergileniyor
Dünya Etnospor Birliği tarafından Atatürk Havalimanı etkinlik alanında düzenlenen 8. Etnospor Kültür Festivali, Anadolu’nun köklü geleneklerini İstanbul’a taşıdı. Türkiye’nin dört bir yanından gelen şehirlerin kendi kimliklerini sergilediği organizasyonda, en çok ilgi gören noktalardan biri Kayseri çadırı oldu. Zengin mutfağı ve kadim kültürüyle bilinen Kayseri, kurulan özel sofrasıyla ziyaretçilere unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor.
21 Mayıs Perşembe günü kapılarını açan ve 24 Mayıs tarihine kadar sürecek olan etkinlikte, Kayseri’nin tescilli lezzetleri bir arada sergileniyor. Kayseri Büyükşehir Belediyesi’nin organizasyonuyla kurulan çadırda; tepsi mantısından gacer ekmeğine, Cırgalan toz biberinden gacer ununa kadar pek çok özel ürün yer alıyor. Ayrıca tandır böreği, Tomarza kabak çekirdeği, katmer, nevzine tatlısı, gül baklavası ve gilaburu gibi bölgeye has tatlar da ziyaretçilerin beğenisine sunuluyor.
Binlerce Yıllık Lezzet: Pastırma ve Sucuk Zirvesi
Kayseri mutfağının başrol oyuncuları olan pastırma ve sucuk, festivalin de odak noktası haline geldi. Kayseri Büyükşehir Belediyesi Kaytur Sosyal Tesisler Müdürü Fatih Benli, pastırmanın sadece bir gıda değil, 2 bin yıllık bir tarihî miras olduğunu vurguladı. Benli, Erciyes’in temiz havasıyla harmanlanan bu lezzetlerin İstanbul’daki vatandaşlarla buluşmasının şehir tanıtımı açısından kritik bir öneme sahip olduğunu belirtti.
Festival alanında özellikle gençlerin Kayseri çadırına yoğun ilgi göstermesi dikkatlerden kaçmadı. Pastırmanın tadına bakmak isteyen ziyaretçilerin oluşturduğu kuyruklar, Kayseri mutfağının ulusal çaptaki popülaritesini bir kez daha kanıtladı. Yetkililer, Kayseri mantısı ve yöresel tatlıların sadece Türkiye genelinde değil, dünya çapında bir marka haline gelmesi için bu tür organizasyonların ‘altın değerinde’ bir fırsat olduğunu ifade ediyor.
Kültürel Tanıtım ve Şehir Markalaşması
8. Etnospor Kültür Festivali bünyesinde gerçekleştirilen bu tanıtım çalışmaları, Kayseri’nin turizm potansiyeline de doğrudan katkı sağlıyor. Sadece yiyeceklerin değil, Kayseri’nin misafirperverlik kültürünün de ön plana çıkarıldığı çadırda, Gömeç fasulyesi ve kedi bacağı gibi daha az bilinen ama yüksek lezzet değerine sahip ürünler de tanıtılıyor. Fatih Benli, Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç’ın destekleriyle yürütülen bu çalışmaların, Kayseri’nin gastronomi şehri unvanını pekiştirdiğini dile getirdi.
Ziyaretçiler, 24 Mayıs Pazar akşamına kadar devam edecek olan festivalde Kayseri’nin yöresel havasını soluma şansı bulacak. Hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap eden etkinlikler zincirinde, Kayseri çadırı geleneksel lezzetlerin modern sunumlarla birleştiği bir merkez olarak hafta sonu boyunca binlerce kişiyi ağırlamaya hazırlanıyor.
