Develi’de Kayısı Kurutmada İslimleme Dönemi
Kayseri’nin Develi ilçesinde geleneksel olarak uygulanan kayısı kurutma metotlarına bir yenisi eklendi. Bölgedeki hasat döneminde yaygın olarak kullanılan yarmaça yönteminin yanına, üreticiler tarafından islimleme (kükürtleme) tekniği de dahil edildi.
Kayısılar Doğal Rengini ve Raf Ömrünü Koruyor
Develi’de tarımsal faaliyet yürüten çiftçi Arif Kapu, ilçede yeni uygulanmaya başlanan kurutma yöntemi hakkında detayları paylaştı. Kapu, kayısı islimleme işleminin öncelikli amacının ürünlerin kararmasını engellemek, meyvenin doğal altın sarısı rengini muhafaza etmek ve raf ömrünü uzatmak olduğunu açıkladı.
Üretici Arif Kapu’dan Bölge Çiftçisine Tavsiye
Geleneksel bir koruma yöntemi olan kükürtlemenin Develi genelindeki üreticiler arasında yaygınlaşmasını amaçladıklarını belirten Arif Kapu, verimli ve uzun ömürlü depolama imkanı sunan bu uygulamayı tüm bölge çiftçilerine önerdiğini aktardı.
İslimleme Yöntemi Nasıl Uygulanıyor?
Kayısı islimleme sürecinde, ilk aşamada hasat edilen ürünler kapalı bir alana alınarak kükürt buharına maruz bırakılıyor. Bu işlemin tamamlanmasının ardından kayısılar, açık havada güneş altında kurumaya bırakılarak süreç sonlandırılıyor.
Kaynak: Kayseri Olay
