Mert Güçlü
Kurban Bayramı yaklaşıyor, sokak aralarında beliren o tanıdık ama son derece tehlikeli manzara yeniden gündemde. Her bayram ortaya çıkan, hiçbir hijyen kuralı tanımayan merdiven altı kıyma çekicilerine bu yıl geçit yok. Gıda güvenliği kırmızı alarm veriyor. Yetkililer ve uzmanlar, halk sağlığını hiçe sayan bu korsan işletmelere karşı adeta savaş açtı. Kurban etini ucuza kıymaya dönüştürmek isterken hem sağlığınızdan hem de paranızdan olmayın.
Sağlığınız Tehdit Altında: Bakteriler Kapıda
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, konuyla ilgili çok kritik uyarılarda bulundu. Sokak aralarında, seyyar tezgahlarda ya da dükkan önlerinde yapılan kıyma çekimlerinin tam bir mikrop yuvası olduğunu belirten Manavoğlu, vatandaşları uyardı. Aylarca bodrumlarda, depolarda paslanmaya terk edilen, dezenfekte edilmeyen makineler etinizi zehre dönüştürebilir. Temizlik kurallarının hiçe sayılması, hastalık yapıcı mikroorganizmaların ete doğrudan bulaşmasına yol açıyor.
Nalburda ve Berberde Kıyma Çekme Devri Bitti
Geçmiş yıllarda sokak aralarında akılalmaz manzaralarla karşılaşıldı. Berberler, nalburlar, demirciler dahi dükkanlarının önüne kıyma makinesi koyarak bu işe soyundu. Uzmanlar, et işleme işinin sadece profesyonel kasaplar tarafından yapılması gerektiğinin altını çiziyor. Kurban etinin doğru parçalanması, uygun koşullarda muhafaza edilmesi ve steril ortamlarda kıyma haline getirilmesi hayati önem taşıyor. Sağlıksız koşullarda çekilen kıymalar çok hızlı bozuluyor ve gıda zehirlenmelerine davetiye çıkarıyor.
Cezalar El Yakıyor: Tam 79 Bin TL!
Bu yıl denetimler çok daha sıkı olacak. Kaçak ve sağlıksız şekilde kıyma çekenleri ağır yaptırımlar bekliyor. Yasaklara uymayan, izinsiz ve yetkisiz çalışan kişilere tam 26 bin 360 lira para cezası kesilecek. Bununla da sınırlı kalınmayacak. Eğer ortam ve hijyen şartları uygun değilse, ek olarak 52 bin 801 lira idari para cezası daha uygulanacak. Yani kuralları ihlal eden bir kişiye toplamda 79 bin lirayı aşan devasa bir ceza kesilmesi söz konusu.
İhbar Edin, Sağlığınızı Koruyun
Yetkililer, vatandaşların bu konuda duyarlı olmasını istiyor. Sokak aralarında, uygunsuz koşullarda kıyma çekimi yapan kişileri görenlerin mutlaka ihbarda bulunması gerekiyor. Tarım ve Orman Bakanlığı ekipleri ile belediye zabıtaları bayram boyunca sahada aktif denetim yapacak. Kendi sağlığınızı ve ailenizin güvenliğini tehlikeye atmamak için kurban etlerinizi sadece ruhsatlı kasap dükkanlarında işletmelisiniz. Unutmayın, ucuz hizmet almak isterken sağlığınızdan olmak çok daha pahalıya patlayabilir.
Kaynak: Hürriyet
