Abdullah Sirkeci
Eskişehir’de balıkçı tezgahlarında son günlerde alışılmışın dışında bir hareketlilik gözleniyor. Kent merkezinde faaliyet gösteren balıkçı esnafının aldığı ortak kararla hamsinin kilogram fiyatını 50 TL’ye kadar düşürmesi, vatandaşlar arasında büyük bir yankı uyandırdı. Fiyatların dibe vurmasıyla birlikte, taze ve ucuz balık almak isteyen yüzlerce kişi tezgahların önünde metrelerce kuyruk oluşturdu. Yoğunluk nedeniyle vatandaşlar, evlerine hamsi götürebilmek için dakikalarca sıra beklemek zorunda kaldı.
Ramazan Ayında Beklenmedik Balık Bolluğu
İç Anadolu’nun kalbinde yer alan ve denizden uzak coğrafi konumuna rağmen balık tüketim kültürünün canlı olduğu Eskişehir, bu kampanya ile adeta bir ‘balık bayramı’ yaşıyor. Normal şartlarda denizden sofraya ulaşana kadar birçok lojistik aşamadan geçen hamsi, bu kez maliyetine satışlarla halka sunuluyor. Konuyla ilgili detayları paylaşan balıkçı Erkan Arslanbenzer, denizdeki bolluğun aksine Ramazan ayı nedeniyle restoran taleplerinin düşük olduğunu, bu yüzden stokları eritmek ve vatandaşa katkı sağlamak amacıyla bu kampanyayı başlattıklarını ifade etti.
Arslanbenzer, ‘Denizde kasası 400-500 lira olan hamsiyi şu an 50 TL’ye maliyetine satıyoruz. Ramazan dolayısıyla tüketim normalde düşüktü ama bu kampanya ile satışlar mükemmel seviyeye ulaştı. Günlük ortalama 100 kasa, yani yaklaşık 1,5 ton balık satıyoruz. Sezonun en yoğun dönemlerinde bile böyle bir ilgiyle karşılaşmamıştık’ sözleriyle durumun boyutunu özetledi. Esnaf, bu ilginin temel sebebinin piyasa koşullarının çok altındaki fiyatlandırma olduğunu vurguluyor.
Toplumsal Etki ve Gıda Saklama Stratejileri
Halkın bu yoğun ilgisi sadece günlük tüketimle sınırlı kalmıyor. Uzmanlar ve esnaf, vatandaşların düşük fiyatlı balığı alarak ‘şoklama’ yöntemiyle dondurucularına sakladığını öngörüyor. Türkiye genelinde özellikle gıda enflasyonuyla mücadele edilen bu dönemde, bu tür esnaf girişimleri toplumsal dayanışma açısından büyük önem taşıyor. Gıda güvenliği standartlarına göre, taze alınan balıkların temizlendikten sonra uygun kaplarda derin dondurucuda saklanması, aile ekonomisine uzun vadeli katkı sağlıyor.
Eskişehir gibi demografik yapısı öğrenci, memur ve emekli ağırlıklı olan bir şehirde, temel protein kaynağına bu kadar uygun fiyata erişebilmek sosyal refahı destekleyen bir unsur olarak öne çıkıyor. Adli ve idari açıdan, bu tür pazar yeri yoğunluklarında yerel yönetimlerin ve zabıta ekiplerinin denetimleri de halk sağlığını korumak adına titizlikle sürdürülüyor. 4 gündür devam eden bu kampanya, piyasa fiyatlarının çok altındaki seyriyle bir süre daha Eskişehir gündemini meşgul edeceğe benziyor. Vatandaşlar, maliyetine satışların diğer temel gıda ürünlerinde de uygulanmasını temenni ediyor.
