Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik Resmi Gazete’de yayımlandı. Yeni düzenlemeyle birlikte, kesimhanelerde hayvan bekleme, kesim ve işlem alanlarına en az bir ay boyunca yüksek çözünürlüklü ve geniş açılı görüntü kaydedebilen kamera sistemlerinin kurulması yasal bir zorunluluk haline getirildi.
Yayımlanan karara göre, hayvansal gıda üretiminde güvenliği üst seviyeye çıkarmayı hedefleyen bu uygulama kapsamında canlı hayvanlar, karkaslar, yan ürünler ve çalışanların tüm hareketleri kayıt altına alınacak. İşletmelerin bu yeni teknik altyapıyı tamamlamaları için belirlenen son tarih ise 1 Ocak 2027 olarak ilan edildi.
Kesimhanelerde Hayvan Refahı ve İzlenebilirlik Standartları Değişiyor
Yeni yönetmelik, sadece izleme sistemleriyle sınırlı kalmayıp kesimhanelerdeki fiziki koşulları ve hayvan refahını da yeniden düzenliyor. Buna göre, işletmelerde hayvanlara aşırı basınç uygulamayan, kaymaz zeminli, gürültüsüz çalışan, ani hareketlerden kaçınan ve yaralanmalara yol açabilecek keskin kenarları bulunmayan sabitleme aparatlarının kullanımı zorunlu olacak. Ayrıca, hayvanların bilinci yerindeyken ayaklarından asılarak işlem görmesi tamamen yasaklandı.
Güvenli gıda ve et tüketimini sağlamak amacıyla hayata geçirilen bir diğer önemli adım ise dijital takip sistemi oldu. Kesilen her hayvanın elektronik küpeleri üzerinden dijital takibinin yapılabilmesi için işletmelerde özel sayım ve takip donanımları kurulacak. Bu sayede, hayvanların çiftlik aşamasındaki hastalık geçmişi, kullanılan veteriner ilaçları ve tüm sevk hareketleri dijital ortamda izlenerek kayıt altında tutulacak.
Kaynak: Eskisehir
