Recep Alçın
Kurban İbadeti Finansal Bir Sınava Dönüştü
Kurban ibadeti artık sadece bir inanç meselesi değil, orta sınıf için tam anlamıyla bir finansal hayatta kalma mücadelesine dönüştü. Hayvanın kendisini satın almakla bitmeyen bu süreç, kesimden paketlemeye kadar her adımda vatandaşı yeni bir zam dalgasıyla karşılıyor. Geçen yıla oranla hizmet kalemlerindeki %30’luk artış, ibadet planı yapanları kara kara düşündürüyor. Besi maliyetlerine eklenen yan giderler, dini vecibenin toplam maliyetini ulaşılamaz baremlere taşımış durumda.
Kurban Kesiminde Gizli Enflasyon Şoku
Mevcut piyasa verilerine göre büyükbaş kurbanlıkların fiyatı 180 bin TL ile 350 bin TL arasında değişiyor. Yedi kişilik bir ortaklıkta kişi başı maliyet 25 bin TL’den başlayıp 50 bin TL’ye kadar tırmanıyor. Küçükbaş hayvanlarda ise 15 bin TL’den aşağıya sağlıklı bir hayvan bulmak neredeyse imkansız hale geldi. Ancak asıl şok, hayvan pazarından çıktıktan sonra başlıyor. İstatistikler, sadece kesim ve işleme aşamasındaki yan giderlerin büyükbaşta 29 bin TL ile 42 bin TL, küçükbaşta ise yaklaşık 4 bin TL seviyesine ulaştığını gösteriyor. Yani hayvanı satın almak işin sadece başlangıcı.
Kasap ve İşleme Ücretleri El Yakıyor
Belediye kontrolündeki alanlarda küçükbaş kaba kesimi için 1.500 TL ile 2.000 TL arasında bir bedel ödenmesi gerekiyor. Sığır grubunda ise ayrıştırma tutarı 12 bin TL baremine kadar ulaşmış durumda. İnce işçilik devreye girdiğinde ise maliyetler daha da katlanıyor. Etin kıyma yapılması, kemiklerin kırılması ve paylara bölünmesi için kilogram başına ödenen rakamlar 80 TL’ye ulaştı. Ortalama bir hakedişle evine dönen vatandaş, sadece mutfağa giriş bileti için ekstra 3 bin TL’yi gözden çıkarmak zorunda kalıyor.
Lojistik ve Saklama Giderleri Katlandı
Etin muhafazası da bedava değil. Paketleme naylonları, derin dondurucu poşetleri ve taşıma ekipmanları için yapılan harcamalar hane başına 400 TL’yi buluyor. Sektör temsilcileri ise bu noktada kritik bir uyarıda bulunuyor: Sokak aralarındaki acemi kasaplara emanet edilen her parça et, milli servetin hebası demektir. Hijyen kurallarına uyulmaması ve etin yanlış işlenmesi, binlerce liralık yatırımın çöpe gitmesine neden olabilir. Girdi fiyatlarındaki tırmanış silsilesi, tüketiciyi pazar sonrasında da yormaya devam edecek gibi görünüyor.
