Bir dernek tarafından hazırlanan bilimsel raporda, kahvenin sağlığa olan faydalarının çekirdeğin demlenme ve hazırlanma şekliyle doğrudan bağlantılı olduğu tespit edildi. Araştırmacılar, kalp sağlığını destekleyici faydaların yalnızca kağıt filtre kullanılan yöntemler veya hazır kahveler tüketildiğinde ortaya çıktığını vurguladı.
Kafestol Maddesi Kötü Kolesterolü Artırıyor
Fransız presi, espresso ve geleneksel Türk kahvesi gibi süzgeçten geçirilmeyen hazırlama tekniklerinin, kahve çekirdeğinde doğal olarak yer alan kafestol bileşenini yok etmediği belirlendi. Süzülmeyen bu yöntemlerin, kandaki kötü kolesterol seviyesinin yükselmesine zemin hazırladığı kaydedildi.
Çalışmanın ortak yazarı olan California Üniversitesi San Francisco Kampüsü Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Gregory M. Marcus, her bireyin kendi bünyesinin kafeine gösterdiği hassasiyeti ve tepkiyi takip etmesinin kritik önem taşıdığını vurguladı. Marcus, ilave şeker ya da yapay katkı maddesi içermeyen kafeinli kahvelerin günlük maksimum 5 fincan sınırıyla tüketilmesinin güvenli olduğunu, bu miktarın kalp ve damar hastalıkları riskinde bir artışa neden olmadığını belirtti.
Kaynak: Hürriyet
