AKÜ Bilim Kafe Söyleşileri Sürüyor
Afyon Kocatepe Üniversitesi Bilim İletişimi Koordinatörlüğü tarafından organize edilen Bilim Kafe etkinliklerinde bu kez gastronomi sektörü ele alındı. “Geleceğin Mesleklerinde Gastronomi” temalı söyleşi, M. Rıza Çerçel Kültür ve Sanat Merkezi Konferans Salonu’nda gerçekleştirilerek akademisyenleri, sektör profesyonellerini ve öğrencileri ortak bir platformda buluşturdu.
Eğitim Modeli Sektörel İhtiyaçlara Göre Güncelleniyor
Etkinlikte konuşan AKÜ Turizm Fakültesi Araştırma Görevlisi Nurullah Kart, üniversitedeki gastronomi eğitiminin değişen dünya şartlarına göre modernize edildiğini belirtti. İngilizce dilinde eğitim veren Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün küresel turizm standartlarına uygun yapılandırıldığını aktaran Kart, teorik bilginin pratik stajlarla desteklendiğini söyledi. Kart ayrıca, modern şeflerin sadece yemek yapan kişiler olmadığını, kültürel değerleri aktaran birer iletişim elçisi olduklarını vurguladı.
Gastronomi Kültürel Tanıtımın Öncüsü Haline Geldi
Kayra Börek Kurucusu İsmail Sözer ise mutfak kültürünün ülkelerin küresel ölçekteki tanıtımında stratejik bir role büründüğünü kaydetti. Türk mutfağının uluslararası alanda yoğun ilgiyle karşılaştığını belirten Sözer, yeni jenerasyon şeflerin hazırladıkları tabakların hikayesini de misafirlerle paylaşmasının önemine dikkat çekti. Afyonkarahisar’ın yerel lezzetlerine de değinen Sözer, Afyon bükmesi gibi coğrafi işaretli ürünlerin doğru stratejilerle küresel pazarda güçlü markalara dönüşebileceğini ve bu durumun yerel ekonomiyi canlandıracağını dile getirdi.
Sektör Sadece Aşçılıkla Sınırlı Değil
Afyonkarahisar Belediyesi Gastronomi Birimi Temsilcisi Emirhan Kaba da gastronominin günümüzde çok boyutlu kariyer yolları sunduğunu hatırlattı. Afyonkarahisar’ın UNESCO tescilli gastronomi şehri unvanına sahip olduğunu belirten Kaba; akademi, medya, yönetim ve turizm gibi alanlarda geniş iş fırsatlarının bulunduğunu kaydetti. Söyleşinin kapanışında, AKÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkçı konuşmacılara teşekkür belgesi takdim etti.
Kaynak: Afyonturkeli Gazetesi
